Insalata di quinoa

Name: Insalata di quinoa
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g quinoa; 1 piccola zucchina; 1/2 broccolo; 1 manciata di pomodorini; olio evo, sale e pepe; qualche pistacchio; 2 spicchi d'aglio

Michelle🍁🌻 @fioccodisale

La Spezia

Oggi ho preparato questa insalata di quinoa con verdure miste. E' un piatto leggero, fresco e anche veloce. La quinoa è uno pseudo cereale e fa davvero bene; è privo di glutine, quindi perfetto per chi soffre di celiachia, è ricca di proteine, carboidrati, fibra alimentare, minerali, antiossidanti ed è utile per la salute di cuore e intestino. In più, cuoce davvero in pochissimo tempo, quindi perché non usufruire di questo fantastico alimento? Io l'ho utilizzata per preparare un'insalata, ma può essere utilizzata per preparare tantissime varianti.
#cookpad
#dispensadiaprile

Insalata di quinoa

Michelle🍁🌻 @fioccodisale

Salvata

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Ingredienti

40 minuti

4 persone

300 gquinoa
1piccola zucchina
1/2broccolo
1manciata di pomodorini
olio evo, sale e pepe
qualchepistacchio
2 spicchid'aglio

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Per prima cosa, mettere a bollire abbondante acqua salata.
2

Lavare la zucchina e tagliarla a cubetti; pulire il broccolo, dividere e lavare le cimette e cuocere a vapore finché saranno morbide.
3

Quando il broccolo sarà pronto, farlo saltare insieme alle zucchine in una padella con un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio, sale e una macinata di pepe.
4

Nel frattempo far cuocere la quinoa, ci vorranno circa 15 minuti.
5

Quando le verdure avranno preso profumo, togliere dal fuoco e mettere da parte.
6

Tagliare in 4 i pomodorini e condire con sale e pepe; sgusciare anche i pistacchi.
7

Quando la quinoa sarà pronta, scolare e unire alle verdure ormai tiepide.
Aggiungere i pomodorini conditi, qualche pistacchio e un filo d'olio a crudo.