Risotto zucca e fantasia
Stasera uno dei miei piatti preferiti: risotto alla zucca!
Risotto alla zucca con salsiccia e porri stufati, al profumo di Amaretto di Saronno.
Risotto zucca e fantasia
Stasera uno dei miei piatti preferiti: risotto alla zucca!
Risotto alla zucca con salsiccia e porri stufati, al profumo di Amaretto di Saronno.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho tostato a secco il riso nella casseruola, sfumato con del vino bianco e tirato su semplicemente con acqua bollente.
- 2
La zucca a fette sottili per cuocerla più velocemente passata in padella con il concentrato di pomodoro e acqua a coprire fino a che non viene assorbita totalmente.
- 3
La salsiccia semplicemente messa in padella e rotta con un mestolo di legno fino a ridurla in piccoli straccetti
- 4
Il porro affettato a rondelle di mezzo centimetro soffritto in olio fino a che non si ammorbidisce
- 5
A metà cottura ho aggiunto la zucca frullata e parte della salsiccia.
- 6
A fine cottura ho aggiunto due cucchiai di amaretto di Saronno per lasciare un sentore alcolico e aromatico.
- 7
Ho mantecato con olio d'oliva.
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