Pollo jugoso con salsa

Quitar si tienen alguna pluma los trozos de pollo, ponerles sal y pimienta, dejarlos así un rato.

Ir limpiando las verduras y troceando como queráis.

Poner todos los ingredientes en la olla rápida, cubrir de agua al ras, si queréis una salsa espesa, yo le pongo bastante agua y así me queda caldo para hacer una sopa otro día.

Cocer al 2 durante 10 minutos, cuando pierda la presión abrir, sacar los trozos de pollo a una cazuela, retirar la hoja de laurel, colar el caldo en otro recipiente, triturar las verduras, poner el caldo que queráis, según el espesor que os guste, pasar por un chino e incorporar a la cazuela, dejar que cueza todo junto un ratito y listo.

Espero que os guste.