Judías con jamoncitos de pollo y alcachofas
Paso a paso
- 1
Salar los jamoncitos con sal gruesa de roca. Lava y pica el pimiento rojo y verde. Despunta y lava las judías redondas.
- 2
Vierte medio litro de agua en un bol. Añade el zumo de medió limón. Limpia los pétalos duros de las alcachofas y corta la parte dura de los pétalos tiernos. Corta cada alchacofa en 6 trozos y Échalas en seguida en el bol preparado con el agua.
- 3
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela ancha y deja calentar. Coloca los jamoncitos de pollo en la cazuela y marcalos por todos los lados. Agrega la cebolla picada y remueve a menudo. Cuando la cebolla empieza cambiar de color, agrega las dos clases de pimientos. Sigue removiendo unos 5 minutos más.
- 4
Mientras corta las judías a tu gusto. Agregalas en la cazuela junto con las alcachofas. Remueve unos 5 minutos más. Hacer un hueco en medio de la cazuela y dora ligeramente la harina integral. Cubre con agua. Añade el perejil seco y mole granos pimienta negra.
- 5
Deja cocinar. Rectifique de sal. Cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocinar 20 min. Aparta la cazuela del fuego y sirve.
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Judías con jamón
Las judías con jamón son un gran aliado de la cocina y un buen recurso.Además, tanto valen para la comida como para la cena, y a los niños- siento insistir en el tema, pero ahora soy madre a tiempo completo- les encanta.No seáis tacaños con el jamón, ya que tiene bastante presencia en esta receta y no es lo mismo un jamón de Jabugo, aunque sea para aprovechar las sobras, que un jamón de los que se compran en el súper en su bolsita de plástico.Sé que es una receta muy conocida, pero no por ello tenéis que conocerla todos, así que os la voy a presentar:
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