Cogemos el pollo y lo abrimos por la mitad lo limpiamos y luego con un pincel lo cubrimos todo con el aderezo de mostaza.

Hacemos las brasas y cuando estén listas colocamos el pollo en la parrilla,lo dejamos hacer poco a poco y luego le damos la vuelta para hacerse por el otro lado.

Pasados unos 45 minutos lo pinchamos con un tenedor para saber si esta asado y entonces lo quitamos de las brasas lo ponemos en una fuente y servimos.