Paso a paso
- 1
Éste es el chamorro de res
- 2
Quítale el exceso de grasa y córtalo en pedazos grandes. Lávalo.
- 3
Lava y corta los elotes en 4 partes cada uno.
- 4
En una olla de presión, echa la carne y los pedazos de elote. Agrega el agua. Si no cabe toda, no te preocupes, después la agregarás. Pon a cocer por unos 30 minutos. (Aquí la carne es muy blandita)
- 5
Éstas son las verduras que utilizaremos.
- 6
Lava, pela y corta las verduras
- 7
Una vez pasado este tiempo, abre la olla con mucho cuidado. Ahora con ayuda de unas pinzas, pasa la carne y los elotes a otra olla más grande.
- 8
Cuela encima el caldo.
- 9
Agrega el resto de agua hirviendo. Echa el consomé, las zanahorias y los chayotes. Espera que hiervan 5 minutos.
- 10
Pasado este tiempo, agrega las papas, ejotes, apio y chiles. Tapa y espera 5 minutos.
- 11
Después agrega la cebolla, jitomates y calabacitas. Tapa y espera 5 minutos.
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Por último, agrega el cilantro. Apaga el fuego.
- 13
El caldo de res, lo acompañamos con tortillas, salsa de tomatillo, limón, aguacate.
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