Hervir en agua el jitomate, el chile chipotle seco, el chile ancho y la cebolla.

En una cacerola poner a calentar un poco de aceite, cuando ya esté caliente agregar lo que licuamos añadiendo el agua en la que hirvieron los jitomates y los chiles, teniendo cuidado que no se pasen los residuos. Añadir sal y pimienta y el cuadrito de knorr suiza y la ramita de epazote. Dejar que hierva para finalmente agregar la crema.

Cortar en cuadritos el aguacate y el queso.

Servir en plato hondo añadiendo la tortilla, el queso y el aguacate.