Pollo Macerado en Jugo de Piña (La Anaconda Dorada)

(MÉXICO) Hacía tiempo que tenía ganas de hacerla pero este matiz tropical ameritaba un clima cálido y por fin ha llegado. Con la piña que es un ingrediente especialmente apreciado en gastronomía (nativa de América del Sur) este platillo se convierte en una sencilla y deliciosa opción para esta temporada calurosa.
En Argentina se habla de una criatura fabulosa mitad hombre y mitad anaconda que posee unas maravillosas escamas doradas. Se cuenta que una vez un pastor encontró un animal destrozado de manera peculiar y buscando al depredador llegó hasta la entrada de una cueva. Dicha entrada era tan angosta que tuvo que avanzar a gatas hasta que ya no pudo ver más por la oscuridad, al salir se dio cuenta que las piedrecillas pegadas a sus manos y ropa eran de oro. Loco de alegría fue a buscar un costal para reunir el tesoro pero cuando volvió a la cueva encontró a la criatura antes mencionada y huyó presa del terror. Reunió a sus amigos y vecinos del pueblo y entre todos fueron a dar muerte al monstruo y llevarse el tesoro pero una vez capturado, el ser habló y les prometió todo su tesoro si lo dejaban con vida, ante el tentador trato todos accedieron y el hombre anaconda les permitió sacar carretas enteras llenas de oro de su morada a cambio de su vida. Pero tan solo un rato después de haberlo liberado todas las piezas de oro se convirtieron en flores amarillas.