Coto Makassar

hanhanny
hanhanny @cook_4431817
Samarinda🏡

Hidangan Coto Makassar Biasaya Aku Sajikan Saat Lebaran atau Saat ada Acara Kluarga Drumah,Jarang Bget Jajan Comak diluar,klo pingin yaa bikin , termasuk mengolah sndiri ketupat/burasnya,tpi utk keseharian ngga sering2 lah,selain dihantui kolesterol yg lumayan bnyk dihidangan ini,ongkos pembuatannya jg lbih mahal dari jenis2 soto lainnya,dasar otak emak2 pengiritan wkwkkwk..😄

Coto Makassar

Hidangan Coto Makassar Biasaya Aku Sajikan Saat Lebaran atau Saat ada Acara Kluarga Drumah,Jarang Bget Jajan Comak diluar,klo pingin yaa bikin , termasuk mengolah sndiri ketupat/burasnya,tpi utk keseharian ngga sering2 lah,selain dihantui kolesterol yg lumayan bnyk dihidangan ini,ongkos pembuatannya jg lbih mahal dari jenis2 soto lainnya,dasar otak emak2 pengiritan wkwkkwk..😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi (saya pke 500 gr daging sapi + 500 gr jeroan)
  2. 2.5 literair cucian beras yg ke2-3
  3. 3 batangsereh geprek
  4. 4 lembardaun salam
  5. 2 lembardaun jeruk
  6. 5 cmkayumanis
  7. Bumbu Yg Dihaluskan Dan Ditumis :
  8. 10 siungbawang merah
  9. 8 siungbawang putih
  10. 6 butirkemiri sangrai
  11. 2 sdmketumbar butiran sangrai
  12. 1 sdmjintan sangrai
  13. 1 sdtmerica bubuk
  14. 1/2 sdtpala bubuk
  15. Sejempoljahe
  16. 3 buahcabe merah besar buang bijinya (optional)
  17. 4 batangsereh ambil putihnya,iris2 tipis
  18. 2 rimpanglengkuas muda dipotong2 tipis
  19. Minyak goreng utk menumis
  20. Bahan Lain :
  21. 100 grkacang tanah disangrai dgn sdikit minyak,kmudian diblender smpai halus
  22. Secukupnyagaram
  23. Secukupnyakaldu bubuk rasa sapi
  24. Secukupnyagula pasir
  25. pelengkap :
  26. Ketupat mini/buras
  27. Daun bawang
  28. Daun seledri
  29. Bawang goreng
  30. Sambel
  31. Jeruk nipis
  32. Kecap manis/Asin

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging/jeroan.

  2. 2

    Rebus Daging dgn Air Cucian Beras,Masukan Daun Salam,Sereh geprek,daun jeruk,kayu manis (saya pke panci presto biar cpat empuk)

  3. 3

    Rebus Terpisah Jeroan Sapi,Knapa merebusnya dipisah dgn daging,krena air rebusan jeroan cenderung lbih hitam dan agak bau amis,rebus dlu buang airnya baru brgabung dgn rebusan daging.

  4. 4

    Masukan Bumbu Halus yg sdah ditumis Kedalam air rebusan daging/jeroan,kacangtanah yg sudah diblender,aduk rata jgn lupa diberi gula garam kaldu bubuk,didihkan dan cek rasa sesuai selera.

  5. 5

    Angkat Daging/Jeroan kmudian Potong2 Sesuai Selera.

  6. 6

    PENYAJIAN : Dalam Wadah Tata Irisan daging,beri irisan daun bawang,Seledri,Bawang Goreng Siram dgn kuahnya,Makan Bersama Ketupat atau buras,perahi jeruk nipis dan Pedasnya Sambel,Syedappp bget dan lupakan diet 😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
hanhanny
hanhanny @cook_4431817
pada
Samarinda🏡
Resep & Photo Masak Sederhana Dari Dapurku,Semoga Bermanfaat & Menginspirasi |IG user 📲 hanhanny
Lebih banyak

Komentar (57)

Resep Serupa