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Ingredientes

4 raciones
  1. 2patas de pollo
  2. 2cebollas
  3. 2ajos en láminas
  4. 1/2 vasovino dulce
  5. 6orejones
  6. 6ciruelas pasas
  7. 6dátiles
  8. 1 puñaditopasas
  9. 1 ramacanela
  10. 1 puñaditopiñones
  11. 5nueces
  12. 8almendras fritas
  13. 1 pizcatomillo
  14. 1 cucharaditapimentón dulce
  15. 1 vasoagua
  16. sal y pimienta molida
  17. aceite de oliva
  18. acompañar con arroz cocido

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos una olla con un poco de aceite, cortamos la carne en trozos y salpimentamos. Marcamos la carne, añadimos 2 cebollas picadas en trocitos pequeños y 2 ajos cortados en láminas.

  2. 2

    Cuando esté todo dorado le ponemos el vino dulce, cortamos los orejones, los dátiles y las ciruelas pasas en trocitos y añadir todo esto a la olla con las pasas y la rama de canela. Dejar a fuego lento hasta que reduzca el alcohol.

  3. 3

    Hacemos un majado en el mortero con las almendras fritas, el tomillo y el pimentón dulce, le echamos agua mover y añadir a la olla, ponemos los piñones, sal y pimienta, dejar cocinar unos minutos hasta que la carne esté tierna.

  4. 4

    Acompañar con arroz cocido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mari Carmen Santiago Lopez
Andalucía (España)
Me encanta cocinar y sobre todo la repostería.
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