Pollo relleno de carne y frutos secos

Con esta receta tenemos una forma deliciosa de preparar el pollo y además una comida muy completa.
Podemos comerlo tanto en frío como en caliente por lo que es ideal para cualquier época del año y además, lo podemos preparar con antelación sin problema.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el relleno y para ello, ponemos en un cuenco la carne picada y los frutos secos y, amasamos un poco para que se unan.
- 2
Añadimos la zanahoria picada, los dos huevos, el vasito de vino blanco, el bacon, una pizca de sal y una buena cantidad de pimienta negra recién molida. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- 3
Colocamos el pollo deshuesado sobre una tabla y lo vamos rellenando, poco a poco, con cuidado de rellenar bien las patas.
- 4
Una vez tengamos el pollo relleno, lo cosemos para que no se salga el relleno durante la cocción y, lo untamos bien con aceite de oliva y sal.
- 5
Ponemos el pollo sobre una bandeja de horno y lo dejamos asarse durante unas 2 horas aprox. a una temperatura media para que quede bien jugoso.
- 6
A medida que vaya avanzando la cocción, vamos dando vueltas al pollo para que se ase uniformemente.
- 7
Cuando el pollo esté listo, lo cortamos en rodajas y servimos con ensalada y patatas fritas.
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