Codorniz en salsa de naranja y papas bravas

Adobar la codorniz con la sal Ahumada, tomillo, pimienta. Colocar en el horno ya precalentado a 180 grados C.

Una vez pasen 15 en el horno colocarle la salsa de naranja. Para la salsa de naranja se exprimieron dos naranjas y para darle sazón se le colocó la canela, ajos aplastados, laurel, anís y clavos de olor al gusto. Y para espesar se le colocó algo de maicena en agua y un poco de Cognac Grand Marnier.

Para las papas se colocaron en una bandeja en el horno al 180 grados C. Ya previamente pasadas por aceite de oliva, pimienta cayene y sal ahumada.

Y por último la salsa de las papas bravas. En un recipiente colocas el agua, mayonesa al gusto, siracha, sal al gusto y revolver hasta tener una buena consistencia. Una vez lista de le aplica a las papas previamente horneadas.