Enchiladas rojas de pavo
El pavo es una carne tan versátil y saludable... ¡y con un poco de salsa y queso nadie se va a dar cuenta que no es carne de res!
Enchiladas rojas de pavo
El pavo es una carne tan versátil y saludable... ¡y con un poco de salsa y queso nadie se va a dar cuenta que no es carne de res!
Paso a paso
- 1
Cocine el arroz blanco sólo y póngalo al lado.
- 2
Ponga a calentar el horno a 450ºF.
- 3
Pique la cebolla, 2 cucharadas de cilantro, y el ajo en trozos.
- 4
Pique los ajíes en lascas finas.
- 5
En un sartén, ponga a calentar el aceite de oliva. Cuando esté caliente, eche el ajo, la cebolla, y el ají.
- 6
Cuando estén suaves y dorados los trozos de cebolla y ajo, eche el picadillo. Agregue el chile en polvo, el oregano, la sal y pimienta.
- 7
Cuando esté cocinado el picadillo, agréguele el cilantro hasta que se ponga tierno.
- 8
Agregue 1/3 de la lata de salsa chipotle-- sólo lo necesario para cubrir el picadillo.
- 9
Caliente las tortillas para poder amoldarlas. Yo las pongo en el microwave en un papel toalla por 15 segundos en grupos de 3.
- 10
Prepare una bandeja cuadrada de 1 pie por 1 pie con aceite. Vaya envolviendo las tortillas-- llénalas de una cucharada de arroz y una de picadillo, lo que quepa sin que se rompa cuando las pongas en la bandeja. Colócalas en la bandeja con la parte abierta para abajo y en fila hasta que no quede espacio en la bandeja.
- 11
Bañe las tortillas rellenas preparadas en la bandeja con la salsa chipotle que sobre. Cúbrelas con queso y cilantro picado al gusto.
- 12
Ponga la bandeja en el horno 10-15 minutos, o hasta que se derrita bien el queso. Corte y sirve como una lasaña. Disfruta!
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