Zuchinni relleno con vegetales (100% vegetariano)
Un poco trabajoso pero vale la pena
Zuchinni relleno con vegetales (100% vegetariano)
Un poco trabajoso pero vale la pena
Paso a paso
- 1
Preparar todas las verduras. Cortar las cebollas en pluma. Cortar la papa, el zapallo, la batata y la zanahoria.
- 2
Poner a hervir agua en una olla donde entren los zuchinnis. Recién cuando el agua este hirviendo, tirar los zuchinnis y dejarlos 5 minutos. No tienen que quedar cocidos por completo, por eso se sacan tan rápido. Cuando ya estén tibios, partir a la mitad y ahuecarlos. Reservar el relleno.
- 3
En paralelo al punto anterior, asar un morrón y la berenjena en la hornalla. Podes ponerlos juntos. Ir dando vuelta hasta que queden como en la segunda foto. Luego dejar enfriar, pelar y cortar en cuadraditos.
- 4
Separar los árbolitos del tronco de los brócolis. Cortar en cuadraditos. Agregar esto, el interior de los zuchinis, el morrón y la berenjena al relleno, siempre y cuando la cocción de las verduras este a punto. Si no, esperar eso.
- 5
Condimentar el relleno a gusto. Yo no le puse más que una pizca de sal, el sabor de las verduras es delicioso. Cocinar unos minutos más, hasta que el brócoli este blandito. Retirar y rellenar los zuchinnis y el otro morrón que nos queda, previamente lavado, cortado y sin semillas (dejenle lo verde así no se desarma, después retiran al comer).
- 6
Pueden agregar queso y alguna decoración por encima, y al horno moderado por 15/20 minutos. Y a disfrutar!
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