Crema Catalana

Mezclar la maizena con un poquito de la leche fría.
Reservar.
En un bol grande batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

Poner al fuego una cacerola con el resto de la leche y un chorrito de vainilla.
Cuando la leche rompe el hervor, incorporarla a las yemas batidas mezclando siempre con un batidor de varillas.
Incorporar la maizena diluida.
Mezclar todo.
Introducir la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese.

Rellenar los moldes, dejar enfriar.
Una vez frías, cubrirlas con papel de aluminio y guardarlas en la nevera un mínimo de 4 horas.

Justo antes de servir, sacar de la nevera, espolvorear un poco de azúcar por encima y quemar con el soplete.
Servir inmediatamente!