Chifrijo receta costarricense

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Costa Rica

El chifrijo es un platillo tradicional costarricense, se da en los bares como bocas (tapas), es delicioso y muy fácil de crear #cumplimos5

Chifrijo receta costarricense

El chifrijo es un platillo tradicional costarricense, se da en los bares como bocas (tapas), es delicioso y muy fácil de crear #cumplimos5

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Ingredientes

  1. Para los chicharrones
  2. 350 gramosposta de cerdo (de preferencia con tocino) en trozos
  3. 1 cucharadapimienta
  4. 1 cucharadapaprika
  5. 2 cucharadasorégano en polvo
  6. 1 cucharadaajo en polvo
  7. al gustoSal
  8. Aceite o manteca para freír
  9. Para los frijoles
  10. 500 gramosfrijoles cubaces
  11. 6 tazasagua
  12. 1zanahoria en cuadritos
  13. 2 ramosapio fresco
  14. 1/2cebolla en julianas
  15. 1chile dulce en cuadritos
  16. Pico de gallo
  17. 3tomates cortados en cubos
  18. 2aguacates en cubos
  19. 1rollo de cilantro cortado
  20. 3 onzasjugo de limón
  21. 1/2cebolla morada cortada en cubos
  22. 1/2cebolla blanca cortada en cubos
  23. al gustoSal
  24. 1 cucharaditaazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Utilizamos la mitad de la carne y la adobamos con los ingredientes, la dejamos reposar por al menos 1 hora

  2. 2

    Pasado este tiempo, freímos la carne hasta que esté dorada

  3. 3

    Ahora prepararemos los frijoles, para esto lavamos muy bien los frijoles ponemos todos los ingredientes y la mitad de la carne que no adobamos ponemos en una olla de cocimiento lento en full por 4 horas o hasta que los frijoles estén suaves (yo para darle más sabor al caldo utilizo un sobre de costilla de res)

  4. 4

    Para el pico de gallo, solo unimos los ingredientes lo dejamos reposar por al menos una hora

  5. 5

    Para servir lo hacemos de la siguiente forma, en un plato hondo ponemos un poco de arroz blanco, luego un poco de caldo con frijoles (no mucho caldo) unos chicharrones de los que freímos, otra tanda de frijoles y otra de chicharrones, ponemos el pico de gallo arriba y unas tortillas tipo nacho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Hola amigos soy Isabel amo la gastronomía. ¿Por qué? Simplemente amo la idea de poder hacer feliz a las personas con un bocado de amor!
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