Se lavan las papas con cáscara bajo el agua fría, asegurándonos de sacarles toda la tierra (te podés ayudar con una virulana(.

-Se cocinan las papas al microondas . Se colocan en una bolsa cerrada (con un agujerito para que salga el vapor) y se cocinan en potencia máxima durante 16 minutos (se calculan 4 minutos por papa).

-Se cortan a la mitad.

Una vez que las papas están frías, se ahuecan con la ayuda de una cuchara dejando aproximadamente 1 cm de papa adherida a la cáscara.

-Se corta la panceta en lardons (tiritas finitas de grasa-carne-grasa-carne). Se colocan en una sartén y se saltean hasta que resulten doraditas.

-Se añade la cebollita de verdeo picada, los hongos y se saltea por dos minutos.

-Se colocan en un bol papa (la que sacamos con la cuchara), el salteado de hongos, panceta y cebollita de verdeo y el queso cheddar rallado.

-Se añade el queso crema y el aceite de oliva.

-Se integra todo muy bien y se le añade un toque de pimienta.

-Se rellenan las papas con esta mezcla. Mientras se pre-calienta el horno a 180º (a temperatura media). Se llevan las papas al horno hasta que se gratinen.