Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Remoja las habichuelas desde la noche anterior. Saca del agua, e hierve en agua limpia hasta que estén bien blandas (puede tomar hasta una hora y media, o 20 minutos en una olla de presión). Separa las habichuelas del agua en que hirvieron. Reserva ambas. En un caldero calienta el aceite a temperatura media. Agrega orégano, ají, cebolla, ajo, auyama, salsa de tomate, apio, tomillo y cilantro. Cuece removiendo por medio minuto. Agrega las habichuelas y cuece por dos minutos.Agrega el agua en que hirvieron las habichuelas. Maja un poco las habichuelas para romper la cáscara.
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Cuece hasta que alcancen una consistencia cremosa.Sazona con sal al gusto.Sirve con arroz
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