Pollo con pasta verde de curry
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
la pasta verde de curry se puede hacer casera, pero se puede conseguir una Tailandesa y hace que los platos conserven ese sabor tradicional único!! es bastante picante.
Pollo con pasta verde de curry
la pasta verde de curry se puede hacer casera, pero se puede conseguir una Tailandesa y hace que los platos conserven ese sabor tradicional único!! es bastante picante.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en cubos pequeños y los morrones en juliana.
- 2
Colocamos la cucharadita de pasta de curry verde en la leche de coco y mezclamos bien para que se disuelva, con una cucharada es más que suficiente.
- 3
En una olla de barro, colocamos las cucharadas de aceite de coco el ajo y el perejil, sofreímos hasta que levante el aroma. Incorporamos la cebolla y los morrones y cocinamos unos minutos.
- 4
Quitamos la piel del pollo y trozamos en porciones pequeñas, salamos un poco y las acomodamos sobre el colchón de vegetales, añadimos la leche de coco con el curry.
- 5
Completamos con los 500cc de agua y tapamos, es conveniente que entre la hornalla y la olla se encuentre un difusor de calor, para que el fuego no sea directo, tapamos y cocinamos por 120 minutos.
- 6
Destapamos y servimos acompañado de arroz blanco.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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