Pay de nuez exprés

Moler galletas María en licuadora o procesador hasta hacerlas polvo fino

Derretir mantequilla en un pocillo a fuego lento procurando no quemarla

Embadurnar con el sobrante de mantequilla del paquete el pyrex o molde del pay y enharinar

Verter en el pyrex las galletas molidas y encima la mantequilla líquida e incorporar hasta formar una masa húmeda. Distribuirla uniformemente sobre el pyrex para formar la base del pay

Mezclar en la licuadora los huevos, el jarabe de maple y las nueces. Procurar que la mezcla deje a las nueces en pedazos pequeños pero no completamente pulverizadas. Opcionalmente pueden añadirse a la mezcla dátiles y/o algunas especias como un poco (una pizca) de nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, etc.

Verter la mezcla en el pyrex sobre la base de galleta. Se puede decorar con nueces, amaranto, coco rallado, almendras fileteadas, frutos rojos, etc

Hornear durante 30 min a 200°C. Debe quedar un poco húmedo aunque crujiente por fuera. Meter cuchillo para revisar que la mezcla ya tenga una consistencia sólida pero no completamente seca.