Ají caldoso de Gallina & Hongos
carunovi @carunovi
Esta es una variante con toques personales de un clásico de la sierra peruana.
Ají caldoso de Gallina & Hongos
Esta es una variante con toques personales de un clásico de la sierra peruana.
Paso a paso
- 1
Caldo: los ingredientes a la olla y llevamos a hervor por 10 minutos. Sacamos la pechuga para dejarla enfriar y la deshebramos. Aparte sancochamos los huevos por 7 minutos, pelamos y reservamos.
- 2
En un sartén calentamos el aceite y salteamos la cebolla con los hongos, luego agregamos la pechuga deshebrada e integramos, salteando por dos minutos y reservamos para el final.
- 3
Licuado: en el vaso de la licuadora, agregamos el ají, queso, leche y caldo, licuamos hasta quedar homogéneo. Esto le llevamos a una olla a cocinar a fuego medio por 10 minutos, agregamos la gallina y dejamos 3 minutos más.
- 4
Listo! acompáñalo con arroz de ajos en caliente y huevos sancochados, una copita de vino y queda perfecto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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