Empanadas Salteñas: Queso picante y Carne (mi versión)
Rodrigo Xavier Garcia @cook_15361542
Siempre trato de agregar mi huella a platos. Ésta no es la excepción :) ricas empanadas para disfrutar en familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para las empanadas de carne primero se debe cortar el morrón en cubos y el puerro en juliana. Paso seguido empezar a cocinar el morrón a fuego bajo para tener tiempo de realizar el siguiente paso.
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Mientras se cocina a fuego bajo ir cortando la carne en cubos (sin grasa o huesos). Cuando el morrón este listo se le agrega el puerro.
Una vez cocido subir el fuego y agregar la carne y cocinar hasta que cambie de color.
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Para condimentar yo use: Sal, un poco de comino, curry, pimentón, nuez moscada y salsa de soja. Como verán en la foto.
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Para las de queso: cortamos la mozzarella, el provolone y el fontina en cubos y condimentar con locoto en polvo y ahí molido. (Vos vas regulando el picor)
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Hacer el repulgue deseado a cada una.
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Las pones a cocinar (horno a 200 más o menos) Antes que las de queso estén cocinadas las sacas y pones azúcar por arriba y las volvés a meter al horno para dar un efecto de azúcar quemado. Las de carne se dejan hasta dorar como una empanada normal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Xavier Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Aspirante a Chef. Amo inventar y dejar en cada receta una huella mía.
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