Bizcocho de los 11 días

Día 1: Poner los ingredientes de la masa madre en un bol, mezclarlos con una cuchara de madera, tapar con un trapo de cocina y dejar en un lugar fresco y seco pero no en el frigorífico.

Día 2: Añadir a la masa madre 150 gr. de harina y 250 gr. de azúcar, y sin mezclar, volver a tapar el bol.

Día 3: Mezclarlo todo con una cuchara de madera.

Días 4 y 5: No tocar la masa.

Día 6: Añadir a la masa madre 150 gr. de harina, 250 gr. de azúcar y 225 ml. de leche, y sin mezclar, volver a tapar el bol.

Día 7: Mezclarlo todo con una cuchara de madera.

Días 8, 9 y 10: No tocar la masa.

Día 11: Dividir la masa en cuatro porciones iguales, según se dice, hay que regalar tres de estas porciones a tres personas junto con la receta para darles suerte, aunque también se pueden congelar para usarlas otro día.

A la porción de masa restante hay que añadirle 300 gr. de harina, 225 ml. de aceite de girasol, 225 ml. de leche, 250 gr. de azúcar, 15 gr. de levadura en polvo, 100 gr. de nueces troceadas, 1 manzana pelada y cortada en cuadrados y 2 huevos.

Mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Verter la mezcla en un molde rectangular y hornear unos 50 minutos a 175ºC.