Pastel de zapallitos y algo más
En casa se come mucha verdura y al estar todos a dieta tratamos de sacar lo más posible las masas de tartas o empanadas... esta receta es una tarta que una vez probé hacer sin la masa y me quedó espectacular , una vez por semana visita la mesa de mi casa =) espero les guste... ahí va!
Pastel de zapallitos y algo más
En casa se come mucha verdura y al estar todos a dieta tratamos de sacar lo más posible las masas de tartas o empanadas... esta receta es una tarta que una vez probé hacer sin la masa y me quedó espectacular , una vez por semana visita la mesa de mi casa =) espero les guste... ahí va!
Paso a paso
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Pico el ajo, la cebolla el morrón, rallo la zanahoria y corto los zapallitos en daditos chicos,(pueden rayarlos también así se hacen más rápido), recuerden que los zapallitos sean claritos y tengan la cáscara blandita. Trato de tener todo cortado porque van entrando las verduras a la cacerola como si hicieran cola para entrar al teatro jajaja
- 2
Pongo una cucharada de aceite en la cacerola, agrego el ajo picado y a los dos segundos se empieza a sentir su perfume rápido agrego la cebolla y mezclo... si se les quema el ajo se pone amargo. Antes que se ponga transparente la cebolla agrego el morrón, esto es bastante rapidito..
- 3
Acá tengo unos minutitos para lavar lo que fui ensuciando... cuando se empieza a cocinar el morrón, la cebolla esta medio transparente, agrego las zanahorias ralladas.
- 4
A medida que se va cocinando todo agrego por último los zapallitos cortados en cubitos
- 5
Una vez que se cocina el zapallito me queda una mezcla como esta en la foto, dejo entibiar un poco antes de poner los huevos, así no ne se cocina la clara anticipadamente.condimento con sal nuez moscada y a veces me gusta agregarle un sobrecito de caldo para condimentar sabor verduras, pero no es imprescindibe.
- 6
Una vez que el relleno esta un poco menos caliente le agrego los huevos. Si no quieren agregar tantos huevos pueden poner uno solo entero y las tres claras de los otros restantes, lo que en realidad necesitamos en el pastel son las claras a modo de "plasticola" para pegar el pastel... las yemas le dan un gusto especial pero no son imprescindibles tantas...
- 7
Mezclo todo y agrego la avena o pan rallado.Otra opción es antes de agregar los huevos, dejo escurrir el jugo del relleno inclinando la cacerola, a ese jugo que queda le agrego escamas de puré instantáneo hasta ver reducido el jugo, entonces mezclo todo y recién después pongo los huevos, yo le quise reducir lo más posible la harina...La avena le da al pastel una textura cremosa al cocinarse
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Terminamos de mezclar todo, mojamos una asadera con aceite o fritolim, solo para que no se pegue y volcamos la mezcla, queda muy bien poner una capa de jamón cocido abajo, esta vez yo lo hice simple.
- 9
Llevo a horno (yo tengo eléctrico) 220 grados durante 30 o 40 minutos... se dan cuenta que esta cocido cuando al tocarlo se siente que esta firme la mezcla, también pueden esparcir queso de rallar unos minutos antes de terminar la cocción y dejar gratinar. Y aquí mi plato terminado. la altura del pastel va a ser según lo grande de la asadera, acá me quedó medio bajito... o agregan proporcionalmente más verdura o achican la asadera jajaja, Ojalá les guste !!!!
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