Bánh canh cá lóc(cá quả/cá tràu)

#ebepvangCá bã trầu tươi thì mình đem nấu canh với thơm cà, cá vừa dai mà nước canh lại rất ư là ngọt luôn.

Ở những vùng biển miển trung thường có món bánh canh cá bã trầu. Cá bã trầu thuộc họ cá sơn, có lớp da dày nhiều vảy, nếu ăn sẽ thấy như nhai thóc, nên còn gọi là cá sơn thóc. Món này ít bán ngoài quán mà chủ yếu ở nhà nấu ăn kiểu dân dã, hồi cấp 2 trước trường có 1 bà bán món này, sau không thấy ở đâu bán nữa. Bánh canh cá bã trầu với sợi bánh canh bột gạo, bình dị thơm ngon.

bản thân mình có thể ăn cháo canh cả tháng mà k sợ ngán luôn đây 🍒 Nên hôm nay muốn chia sẻ cho mọi ng cách làm cháo canh rất dễ lm và ngon hơn ngoài hàg ^^ Dành cho 4 ng

Thực chất ra vùng mình gọi là cháo canh, nhưng mình gọi là bánh canh cho nó phổ thông, ko các bác lại tưởng cháo thật thì khổ 😁 vì sợi cháo canh làm từ bột mì, khi ăn nó rất bở và nước dùng thì sệt sệt, còn sợi bánh canh thì có trộn thêm bột năng cho nó dai dai trong trong như mì udon Nhật Bổn. Sợi cháo canh mình mua sẵn ở chợ Vn rồi xách sang đây, bình thường khi ko có thì mình nhào bột mì rồi cắt nhỏ như sợi pasta rồi đem luộc lên coi như là sợi bánh canh tươi luôn

#TapDeVang23Cá sơn thóc hay ở Đà Nẵng mình gọi là cá bã trầu, nấu cháo bánh canh thì quá tuyệt vời.

Mỳ quảng ĐN không giống mỳ quảng Phan Thiết hay mỳ quảng Nha Trang đâu nha. Tất cả các món mỳ Quảng của xứ Quảng Nam Đà Nẵng đều phải có nước nhân hơi mặn, khi ăn chan xâm xấp cho sợi mỳ vừa thấm thôi chứ không ngập nước nha.Mỳ Quảng là món có nguyên liệu linh hoạt nhất mà mình biết. Có thể nấu mỳ Quảng với tôm, thịt heo, thịt bò, thịt gà, sườn non, cá lóc, sứa. Ở Phan Thiết còn có món mỳ quảng vịt nữa, mình chưa ăn thử.Mỳ Quảng vốn là món ăn đem ra đồng của nông dân miền Trung khi xưa. Cần một món có thể ăn nguội, có đủ rau, thịt/cá, gạo, nước mà lại gọn gàng, không lỉnh kỉnh. Vậy là người ta đã nghĩ ra món này, nước nhân nấu với bất kỳ nguyên liệu gì đang có trong bếp, với sợi mỳ làm tự bột gạo. Để no hơn, người ta còn đem theo bánh tráng mè nướng, khi ăn bẻ nhỏ trộn chung vô mỳ, bánh tráng thấm nước nhân, vậy là no gấp đôi 😉

#bepvangNgười Quảng Trị đã mang cả một nền ẩm thực quê nhà vào phố núi khi đi kinh tế mới, để dân ngoại đạo như tôi có thể học lỏm. Có một tô bánh canh cá lóc bốc khói nghi ngút vào những ngày mưa buồn để vừa ăn vừa xuýt xoa là mỹ vị mà ai đi xa cũng nhớ về.

Bánh canh nhà tự làm còn cá thì khg nuôi được nhưng dẫu sao cũng tự hào là mình biết chế biến để ăn.

Bánh canh cá lóc khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung - Tây Nguyên như Quảng Bình, Huế, Đà Nẵng, Gia Lai Kon Tum... Đặc biệt khi lên Măng Đen có bánh canh cá lóc A Kay nổi tiếng. Hôm nay có sẵn cá lóc đồng nên mình nấu ăn luôn cho đã thèm 😋

Tên của cá được gọi theo nhiều địa phương khác nhau , ngoài món kho tộ, nướng, cá lóc còn được xem là đặc sản với món canh chua dân dã với các loại rau sẵn có mỗi vùng miền , giàu dưỡng chất và luôn luôn ghi đậm trong kí ức mỗi người dân Việt . Mùa hè đến Canh chua cá lóc nấu rau othích hợp cho những ngày tiết trời nóng bức, ăn với cơm nóng và nước mắm ớt cay

Mình quê kon tum, ở kontum có bột bánh canh mì khá lạ so với những nơi mình được đến. Nhân dịp cho bạn ở quê ghé nhà chơi, mình nhờ mua 2 kg bột bánh canh, thế là bày ra đủ món bánh canh để nấu

Một món ăn khá là quen thuộc với người miền Trung 😁 vùng mình người ta thường gọi là cháo canh, ăn với nước ninh xương, thịt lợn hầm và chút trứng cút. Gia vị tạo thêm độ ngon và hấp dẫn cho món bánh canh này là ớt chưng và hành ngò..