Salmorejo de tomate y fresa

Santi JP
Santi JP @cook_15888729
Almería

Variante del plato tradicional de Córdoba, elaborado mediante un majado de miga de pan, ​a la que se le incluye ajo, aceite de oliva, sal, tomates y fresas.

Se puede elaborar como primer plato o como acompañamiento de otros.

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Ingredientes

4 - 5 personas
  1. 1 kg.Tomates maduros
  2. 200-300 gr.Fresas
  3. 3 RebanadasPan de molde
  4. 100 ml.Aceite de oliva virgen extra
  5. 1 Chorritovinagre
  6. 1 Dienteajo
  7. 1 Cucharasal
  8. 1 Cucharillaazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Se pelan los tomates y los troceamos junto con las fresas.

  2. 2

    Mezclamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora.

  3. 3

    Lo dejamos enfriar y lo acompañamos al gusto, jamón serrano, huevo duro, uvas, pepino, melón,...

  4. 4

    Si lo queremos más ligero y fino, antes de trocear el tomate quitar las semillas en un chino, añadir solo 2 rebanadas de pan y 100ml. de agua.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Santi JP
Santi JP @cook_15888729
Almería
Aficionado a la cocina de forma tardía
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