Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, lavamos las guindillas y las secamos con paño.
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En una sartén grande, ponemos un vaso de aceite de girasol y cuando comience a calentarse, ponemos las guindilla, los ajos pelado enteros y las cebolletas frescas.
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Freímos a fuego medio para que no se queme, le vamos dando vueltas hasta que veamos que la piel se va despegando del pimiento.
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Retiramos del fuego la sartén, retiramos las guindillas y dejamos enfriar.
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Cuando se hayan enfriando, las pelamos y ponemos en un frasco de cristal enteros con las semillas y el rabo, le ponemos la sal.
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Por último, le añadimos las cebolletas y los ajos, cubrimos con el vaso de virgen extra y el de girasol. Cuando el aceite de la fritura se haya sentado, lo colamos y se lo añadimos también, tapamos el frasco y lo guardamos fuera del frigorífico durante dos meses.
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Pasado ese tiempo, lo Trituramos y colamos y listo.
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Observaciones.. También se puede hacer al momento, pero entonces solo tendréis un aceite picante, pero sin ese sabor a guindillas fritas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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