Aceite picante🌶️
Con las guindillas que plantó mi padre en su campo hice este aceite picante, que no puede ser más fácil de hacer y que nos encantó😍 Hay que ser paciente para hacerlo, dejar que las guindillas se sequen y que el aceite repose 2 semanas para coger todo el sabor, pero vale muchísimo la pena! Tanto que cuando mi hermana vino a verme desde Valencia a Salamanca, me trajo guindillas de casa para secarlas aquí!😂 Espero que os guste!
Aceite picante🌶️
Con las guindillas que plantó mi padre en su campo hice este aceite picante, que no puede ser más fácil de hacer y que nos encantó😍 Hay que ser paciente para hacerlo, dejar que las guindillas se sequen y que el aceite repose 2 semanas para coger todo el sabor, pero vale muchísimo la pena! Tanto que cuando mi hermana vino a verme desde Valencia a Salamanca, me trajo guindillas de casa para secarlas aquí!😂 Espero que os guste!
Paso a paso
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En primer lugar empezamos cortando las guindillas secas en trozos de más o menos 1cm de grosor. Podéis comprar guindillas frescas y dejar que se sequen (dependerá del clima de donde vivís lo que tarden en estar) o comprarlas ya secas en el mercado!
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A continuación laminamos los ajos.
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Ahora ponemos el aceite, los ajos y las guindillas en un cazo a fuego lento...
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...y lo tendremos ahí hasta que veáis que empiezan a subir a la superficie burbujitas pequeñas como las de la foto! Es importante no dejarlo más, que el aceite no llegue a hervir.
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Dejamos que se enfríe el aceite en el propio cazo donde lo hemos calentado, y cuando se enfríe lo pasamos a un tarro de cristal junto con los ajos y las guindillas.
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Y aquí llega la parte larga: este tarro debemos dejarlo en un sitio fresco y oscuro durante al menos 2 semanas, para que coja todo el sabor posible de sus ingredientes! Podéis usarlo nada más se enfríe pero el sabor y el picante no serán nada potentes. La paciencia vale la pena!
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2 semanas después, lo pasamos a una aceitera y listo para servir! Los ajos y las guindillas que he puesto en la aceitera son totalmente para decorar, si no os gusta verlos ahí no los pongáis! Yo lo uso para todo!! Para tostas con jamón o con queso, para freír champiñones, para el pisto... porque me encanta el picante!😅
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PD: Es importante que tengáis en cuenta que el aceite que no cabe en la aceitera y se queda en el bote de cristal con los ajos y las guindillas sigue cogiendo sabor! Así que la tercera vez que sirváis del bote igual pica el doble que la primera🌶️❤️😂 Si no queréis que esto pase es tan fácil como colar el aceite pasadas las dos semanas, tirar los ajos y las guindillas y volverlo a poner en el bote ya sin ellos😉
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