Crostini con jamón, queso de cabra y mermelada de cebolla

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Otra idea para el reto #conpan, aunque debo decir, que la verdadera protagonista es la #mermelada de #cebolla. Salen unos 2 tarros medianos que se conservan muy bien en la nevera. Esta mermelada le va genial a todo tipo de quesos, patés, carne de cordero o ternera, incluso en sándwiches.

#mirecetario

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Ingredientes

1h30 minutos
2 personas
  1. Mermelada de cebolla
  2. 675 grcebolla -unas 3 cebollas grandes-
  3. 50 grmantequilla sin sal
  4. 1 cucharaditasal
  5. 1/4 cucharaditapimienta
  6. 150 grazúcar glass (también puedes usar normal)
  7. 100 mlvinagre balsámico
  8. 250 mlvino tinto
  9. 2 cucharadasCassis o licor de grosella*
  10. Crostini
  11. 1baguette
  12. Aceite de oliva
  13. Unaslonchas de jamón salado
  14. Queso de cabra
  15. Mermelada de cebollas
  16. Decorar:
  17. Rúcula u otro tipo de ensalada

Paso a paso

1h30 minutos
  1. 1

    Empezamos con la mermelada. Trocear en rodajas finas las cebollas y lavar bien. Escurrir. Y preparar el resto de los ingredientes.

  2. 2

    En una sartén, deshacer la mantequilla y dejar que se dore ligeramente, con cuidado de que no se queme. Añadir la cebolla y el azúcar, así como la sal y la pimienta. Remover. Tapar y dejar unos 30 min fuego medio.

  3. 3

    Añadir el vinagre, vino y el Cassis*. Sino puedes o no quieres comprarlo (ya que son solo 2 cucharadas) lo puedes sustituir por alguna mermelada de frutos rojos. Remover y dejar a fuego medio/bajo SIN tapar otros 30 minutos. Dejar enfriar y reservar.

  4. 4

    Para el crostini, pondremos nuestro pan en una bandeja con un chorrito generoso de aceite y al horno unos 8-10 min a 200 grados.

  5. 5

    Montaremos encima del pan una loncha o dos (si son muy finas) de jamón, el queso y por encima la fantástica mermelada. Para decorar unas hojas de rúcula. Servir y disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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