Tarta de manzanas con crumble

Masa: Poner en un bol o procesadora, la harina, el azúcar, sal, polvo de hornear, manteca, ralladura de limón y por último el huevo.Con ayuda de dos cornet o cuchillos sin filo comenzar a romper la manteca, para lograr un arenado grueso. Apretar con las palmas de la mano hasta unir todos los ingredientes, sin transmitir mucho calor a la masa, con ayuda del palo de amasar aplanar la masa y formar un bloque (ladrillo), envolver en una bolsa de plástico o papel film y llevar a la heladera 3 horas o en su defecto al freezer 30 minutos aproximadamente.

Crumble (arenado): Poner en un bol o en procesadora, todos los ingredientes juntos, en caso de usar la procesadora pulsar por apenas unos segundos máximo 10 segundos (nos debe quedar un arenado fino), en caso de hacerlo con cornet o cuchillos debemos conseguir el mismo resultado. Con ayuda de las manos apretar éste arenado como queriendo hacer unos grumos grandes. Llevar a la heladera y reservar hasta el momento de su uso.

Relleno: Poner un bol grande con agua fría e incorporarle, el jugo de limón. Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos de 1 centímetro, a continuación sumergirlas en el agua con limón; éste procedimiento se realiza para que las manzanas no se oxiden y conserven su sabor. Después de unos minutos, escurrirlas con un colador. Poner un sartén en el fuego, incorporar la manteca, añadir las manzanas (ya escurridas), la ralladura de limón y el azúcar. Sartenear unos minutos, hasta que queden tiernas. Reservar. Precalentar el horno a 180 grados.

Armado de la tarta: Estirar la masa a 3 milímetros de espesor, cubrir una tartera de 24 cms de diámetro, pinchar la superficie con un tenedor. Hornear 10 a 15 minutos. A continuación cubrir con el relleno de manzanas, compactar bien y por último verter el arenado, una vez cubierto añadir la pizca de canela al momento de llevarla nuevamente al horno por unos 20 minutos, hasta que el arenado está dorado. Sugerencia : La tarta de manzanas con crumble se puede servir fría o tibia con helado de vainilla o limón.