Μια τέτοια μέρα που είναι για γερά νεύρα θέλει γερό στομάχι και καλό φαγητό! Καλή μας βδομάδα! #Δευτέρα

Προσπάθησα να δω πόσο νόστιμη μπορεί να βγει μια μακαρονάδα με ελάχιστα λιπαρά κ προσεγμένους υδατάνθρακες κ ταυτόχρονα να θυμίζει μακαρονάδα θαλάσσης 🤔 Η αλήθεια είναι ότι με εξέπληξε! Κ αποτέλεσε κυριακάτικο γεύμα χώρις την έλλειψη της γεύσης! Κ με σκληρό, οχι φιτ κριτή 😂

Ομελέτα με πατάτα και κρεμμύδι! Την ονόμασα έτσι επειδή η έμπνευση μου ήρθε Δευτέρα. Εσείς μπορείτε βέβαια να την φτιάξετε όποια μέρα θέλετε!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ έμπνευση μου ήρθε μια μέρα που ήθελα κάτι γρήγορο και σχετικά ελαφρύ για βραδυνό. Η αρχική ιδέα είναι της αδερφής μου που βάζει κολοκύθι και πατάτα. Εγώ κολοκύθι δεν είχα οπότε... Η ουσία είναι ότι είναι ένα νόστιμο φαγάκι που φτιάχνεται σε 15 λεπτά και τρώγεται σε 5'! Καλή σας όρεξη!

Και φέτος, όπως και πέρυσι, είχα αποφασίσει να πειραματισθώ στην παρασκευή της ταραμοσαλάτας. Επειδή όμως “Άλλαι μεν βουλαί (απλών) ἀνθρώπων άλλα δε αἱ γυναῖκες κελεύουν” (δεν μπορεί, θα το γνωρίζετε το αρχαίο ρητό, εάν όχι ρωτήστε τους άνδρες σας, σίγουρα θα το …έχουν υπ’ όψιν τους!), μάνα και κόρη ζήτησαν, σχεδόν απαίτησαν και πέτυχαν να τους ξαναφτιάξω “εκείνη την απίθανη ταραμοσαλάτα που είχες φτιάξει και πέρυσι”.Επειδή όμως ήθελα να δοκιμάσω και κάτι άλλο, μία μικρή έστω “επεμβασούλα”, ξεστράτισα λίγο από την περυσινή συνταγή και, παίζοντας ελαφρά με την οξύτητα και το άρωμα του καπνιστού, έφτιαξα μία πολύ κοντινή μεν, πιο αρωματική δε και με πιο έντονη την παρουσία του λεμονιού ταραμοσαλάτα που μας ικανοποίησε απόλυτα.Πάντα υπέροχα αφράτη και απαλή, αυτή εδώ είναι ίσως έναν τόνο καλύτερη για μεζές ρακής, τσίπουρου ή ούζου. Στην Δήμητρα και την Ελένη λοιπόν, που με τρατάρουν συχνά-πυκνά από την εξαιρετική ρακή τους, είναι αφιερωμένη αυτή η συνταγή, με την δέσμευση ότι κάποια στιγμή θα τους την τρατάρω και εγώ. Από τα χέρια της Έρρικας, όπως πάντα!!!Ναι, είναι συνταγή για "μικρά παιδιά", για ...12χρονα! 6-7, άντε 10 λεπτά κτύπημα με το mixer και είναι έτοιμη! Με ένα κόστος γύρω στα 15€, σερβίρει τουλάχιστον 15 μερίδες!!!Και για την ιστορία του πράγματος, είναι και αυτή η συνταγή βασισμένη στην “Η αφράτη ταραμοσαλάτα της Ευγενίας” (από τις Σπέτσες), όπως την είχα διαβάσει ανηρτημένη στο site CUCINA di CARUSO καιρό πίσω...#νηστεία

Φέτος, αύξησα τα υλικά που θα χρειασθούν κατά ένα ακόμη (πρόσθεσα 4-5 ήπιας έντασης καυτερές πιπερίτσες, pepperoncini). Και πάλι όμως είναι πολύ λίγα και η παρασκευή της ταραμοσαλάτας παραμένει πάρα πολύ απλή, το δε αποτέλεσμα εξαιρετικά νόστιμο. Ο ταραμάς, λευκός και πρώτης ποιότητας (εάν θέλετε να σας το “ανταποδώσει” στο πιάτο σας) παραμένει, βέβαια, το βασικό υλικό.Εξ’ ίσου μεγάλης σημασίας για το τελικό αποτέλεσμα, το “μυστικό υλικό” και της φετινής συνταγής, είναι η προσθήκη φιλέτου καπνιστής ρέγγας (σε λάδι). Και ενίσχυσα την ένταση του καπνιστού στην τελική αλοιφή με δύο μικρές κουταλιές του καφέ καπνιστή πάπρικα.Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής (“καλά, και άλλη ιδιαιτερότητα;” θα μου πείτε...) είναι ότι δεν χρησιμοποιεί ψωμί ή βρασμένη πατάτα. Αυτό την κάνει εξαιρετικά αφράτη, αφού “δένει” μόνο με τη το κτύπημα του λαδιού

Μία υπέροχη ταραμοσαλάτα που την πρωτοσυνάντησα σαν “Η αφράτη ταραμοσαλάτα της Ευγενίας” (από τις Σπέτσες), τη διάβασα ανηρτημένη στο site CUCINA di CARUSO (http://caruso.gr/taramosalata-ladi/ ) και την λάτρεψα φτιαγμένη από την κόρη μας (την Έρρικα).Ναι, τόσο απλή είναι που, ακόμη και ένα 11χρονο παιδί μπορεί να παινευτεί ότι την έφτιαξε αυτή τη Καθαρή Δευτέρα για τους γονείς και τους παππούδες της, τόσο υπέροχα αφράτη που, πραγματικά, το εννοώ ότι τη “λάτρεψα” (και όχι μόνον εγώ αλλά και οι υπόλοιποι συνδαιτυμόνες μας), τόσο σαγηνευτικά θελκτική (χάρις στην υπέροχη αίσθηση του λεμονιού), και τόσο απολαυστική που …στο τέλος του γεύματος δεν υπήρχε ίχνος της στο τραπέζι (και, αν δείτε τις φωτογραφίες, καταλαβαίνετε γιατί ποσότητα μιλούμε…)Δυσκολία πιάτου: Πανεύκολη. Κόστος πιάτου: Χαμηλό. Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά. Χρόνος αναμονής: 2 ώρες. Χρόνος μαγειρέματος: μηδενικός

#δικο μου. Γεινεται να διαβάζεις... ότι ο Πατέρας της Δημητρας ήταν φούρναρης.. να δίνει συνταγή για λαγανα και εσυ να μην την δοκιμάσεις; ΔΕΝ ΓΕΙΝΕΤΑΙ....ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΑΥΡΙΟ..ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΚΑΛΗ ΔΥΝΑΜΗ ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΚΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΗ...ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΝΗΣΤΕΙΑ...Σημερα πήρα εμπνευση από την Δημητρα και πήρα την λαγανα του μπαμπά της..ΑΛΛΑ.....ΕΚΑΝΑ μια ζαβολιααα.....Ναι καλά διαβάσατε.. έβαλα στη λαγάνα εκτός από το σουσάμι για να φάνε και τα παιδιά... στην άλλη μισή ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα και ρίγανη και φυσικά.. η.. λαγάνα ...έγινε .....θεϊκή !!!Ευχαριστούμε τον πατέρα της Δήμητρας και τη Δήμητρα που μοιράστηκε με όλους εμάς αυτή την υπέροχη συνταγή... #δικόμου

Μία συνταγή “κομμένη και ραμμένη” στις συνθήκες στις οποίες ζούμε αυτήν τη δύσκολη και –κυρίως– άχαρη περίοδο... Φτιαγμένη με πράγματα που έχουμε στα ντουλάπια μας (ζυμαρικά, σκόρδο, ελαιόλαδο, κάποιο τυρί) δεν θα μας στείλει σε ανεπιθύμητες –αλλά όχι αναπάντεχες, έτσι όπως είναι η κατάσταση– συναντήσεις στους διαδρόμους ενός σουπερμάρκετ. Και αν δεν έχετε φιλετάκι ρέγγας, ε, δεν έγινε και τίποτα,,, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του τρία-τέσσερα φιλετάκια αντζούγιας. Ή μισή κονσέρβα τόνου... Και το φρέσκο κρεμμυδάκι να το αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι. Ή και να το παραλείψετε εντελώς. Εδώ έχουν μπει για να σας δείξουν πόσο δημιουργικοί μπορείτε να γίνετε αξιοποιώντας πράγματα που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο μετά από μία γερή προμήθεια υλικών όπως αυτή για την Καθαρά Δευτέρα.Τα βασικά υλικά αυτής της αξεπέραστης μακαρονάδα είναι και παραμένουν τα ίδια: σκόρδο, ελαιόλαδο, και καυτερή πιπερίτσα. Πέρα από τα ζυμαρικά, φυσικά. Εύχομαι σε όλες και όλους μας να περνάμε δημιουργικά αυτό το διάστημα και να εκτιμήσουμε πόσο σπουδαία ήταν, τελικά, αυτή η ...“βαρετή” καθημερινότητά μας.Καλή συνέχεια σε όλες/όλους!

Ένα από τα πιο ωραία επιδόρπια ή πρωινά αν δεν έχεις δυσανεξία στην λακτόζη.Παρακαλώ προτείνετε μου καλό βίγκαν γιαούρτι για να το δοκιμάσω. #πρωινό #επιδόρπιο

Πραγματικά κάνεις δεν μπορεί να φάει μόνο ένα και δεν τα λες και μικρά!!!Τα φτιάξαμε με έμπνευση και φίλους και η συνταγή υιοθετήθηκε. 😋😋😋Το μυστικό είναι στην επιλογή του ψωμιού και στο τέλειο κρεμμύδι!

Την βρήκα σε ένα ένθετο και την κάνω πάντα στα γιορτινά τραπέζια!Δε μένει τίποτα!

Μετά από το φαγοπότι του Σαββατοκύριακου, αν και δύσκολη η #Δευτέρα πρώτη μέρα δουλειάς, είπα να φτιάξω κάτι πιο υγιεινό, η γέμιση της είναι κλασική, αλλά το φύλλο είναι μία δική μου έμπνευση και άρεσε πολύ στην οικογένεια μου.