Espaguetis integrales con salsa putanesca
No tenía yo muy claro que está combinación funcionara, pero están deliciosos!! Lo único que me faltó eran las alcaparras y el parmesano para ser una verdadera putanesca, pero igualmente me salieron de restaurante!!
Receta rápida y fácil!
Y para el reto de crudo o cocinado, ya que la anchoa la cocino!
#yosoyyo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar (en la foto me faltan el queso rallado)
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Picamos los ajos y echamos a una sartén con un chorrito de aceite y una cayena (podemos picarla también para que no la perdamos entera en la salsa, que luego como te toque y no la veas, ardes!), antes de que se doren añadimos las aceitunas negras en rodajas, y las anchoas muy picaditas (dejamos algunas anchoas enteras reservadas para el final para decorar). Rehogamos y cuando esté el ajo más doradito echamos el tomate triturado, echamos las especias y el tomate concentrado.
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Echamos una pizca de azúcar para quitar acidez al tomate, y tapamos para que no salte. Sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos(moviendo de vez en cuando). Añadimos los cherrys en mitades o en 4 partes y dejamos hacer 5-10 minutos en la salsa. Cuando la salsa haya reducido, probamos de sabor (no le hemos echado sal porque la anchoa sala mucho, pero si veis que le falta añadir) cuando haya terminado aquí podemos añadirle un poco de queso rallado para que se integre con la salsa.
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Mientras ha estado haciendose el sofrito teníamos puesto en una olla, agua hirviendo con un chorrito de aceite, una hoja de laurel y un poco de sal, cuando hierva añadimos la cantidad de espaguetis que queráis (yo eche unos 300 gramos para 2 personas, pero porque comen mucho). Dejamos cocer el tiempo que ponga en el paquete, sacamos un espagueti para probar la dureza, tiene que estar al dente. Cuando esté escurrimos y reservamos.
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Una vez listo todo, ponemos en un plato los espaguetis escurridos con 3 o 4 cucharadas de sofrito, y para decorar algunas aceitunas negras y anchoas enteras. Si la hacéis decidme qué os ha parecido, A mi me ha encantado!! Podéis añadir un poco de queso rallado por encima y orégano!
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