Soto Banjar

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
Jakarta, Indonesia

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀
Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅.

Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Biasanya soto diberi tambahan irisan wortel. Kuahnya juga berwarna putih karena ada tambahan krimer/susu evaporated, tapi saya skip di sini

Kalo di depot soto, biasanya soto disandingkan dg sate ayam, yumm...
Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga
Cuss resepnya

#sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Soto Banjar

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀
Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅.

Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Biasanya soto diberi tambahan irisan wortel. Kuahnya juga berwarna putih karena ada tambahan krimer/susu evaporated, tapi saya skip di sini

Kalo di depot soto, biasanya soto disandingkan dg sate ayam, yumm...
Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga
Cuss resepnya

#sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 porsi
  1. 1/2 ekorayam kampung (sy :ayam negri)
  2. 5 bhcengkeh
  3. 3 bhbunga lawang /pekak
  4. 2 bhkapulaga
  5. 1 btgsereh yg besar, digeprek
  6. 4 lbrdaun jeruk
  7. 2 lbrdaun salam
  8. secukupnyaGaram, gula
  9. secukupnyaAir
  10. Minyak utk menumis
  11. Bumbu halus:
  12. 8 bhbawang merah
  13. 5 siungbawang putih
  14. 4 bhkemiri
  15. Bahan pelengkap :
  16. 6 bhketupat
  17. 6 bhtelur rebus
  18. 6 bhperkedel
  19. 4 bhwortel, iris
  20. 50 gramsoun, rendam air mendidih
  21. 3 bhjeruk purut (sy : jeruk limo)
  22. 2 btgseledri iris
  23. 1 sdmbawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam dan wortel hingga matang. Angkat ayam dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam, sisihkan. Didihkan air kaldu rebusan ayam. Saya memasukkan wortelnya di tahap akhir, lupaaa 😅😅😅

  2. 2

    Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, sereh, daun salam, daun jeruk, gula, garam, merica. Aduk hingga merata. dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu, aduk hingga rata.
    Koreksi rasa. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat.

  4. 4

    Penyajian: Siapkan piring saji. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk dan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
pada
Jakarta, Indonesia
If there is a whisk, there is a wayIG ,TikTok:@friel_sitYoutube : Frielingga SitFB : Jakarta Food Photography🍱Food stylist🍱 Food photographer🍱Jasa foto makanan dan produk
Lebih banyak

Komentar (8)

Resep Serupa