Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los hongos con un trapo (quitar suciedad y tierra), retirar la piel de los champiñones. Picar en cuartos los champiñones y las setas en julianas. (Reservar)
- 2
Picar la cebolla en brunoise y el ajo finamente, cortar el epazote en chifonade. (Reservar)
- 3
Hacer en sartén de teflón el crocante de queso cuidando la temperatura.
- 4
Precalentar el sartén y agregar un chorro de aceite cuidando el punto de humeo, sofreír la cebolla hasta que tome un tono traslúcido e inmediatamente agregar el ajo y epazote. Dejar durante un minuto y agregar los hongos. Aliñar y dejar en cocción unos minutos hasta que estén suaves.
- 5
Presentar con el crocante, brotes y flores comestibles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anthony Gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de gastronomía
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