Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=f1W8Ew4kIsg

Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

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Ingredientes

  1. 1 litrocaldo de alga kombu
  2. 4 cucharadassalsa de soja
  3. 4 cucharadasmirin
  4. 150 gr.fideos de soba
  5. 200 gr.magret de pato
  6. 2puerros pequeños
  7. Cebollino picado

Paso a paso

  1. 1

    Cortar los puerros en rodajas anchas.

  2. 2

    Cortar el magret de pato en lonchas finas.

  3. 3

    Dorar a fuego fuerte las lonchas de magret de pato.

  4. 4

    Dorar el puerro en la misma sartén donde se ha cocinado el pato durante unos tres minutos.

  5. 5

    Mezclar el caldo de alga kombu con la salsa de soja y el mirin.

  6. 6

    Hervir la mezcla durante cinco minutos y tapar para que conserve la temperatura.

  7. 7

    Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.

  8. 8

    Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir caldo hasta cubrirlos.

  9. 9

    Colocar encima de los fideos unas lonchas de pato, unas rodajas de puerro y espolvorear con un poquito de cebollino picado.

  10. 10

    Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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