Sopa de fideos y panceta con caldo del puchero dominguero

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta sopa está preparada con el caldo obtenido de hervir los garbanzos, las verduras y la carne para el puchero del domingo, receta que ya está en mi recetario. Una sopa muy sabrosa con taquitos de panceta, verduras picadas rehogadas en aceite de oliva y fideos estrellitas.
#eldelantaldorado

Sopa de fideos y panceta con caldo del puchero dominguero

Esta sopa está preparada con el caldo obtenido de hervir los garbanzos, las verduras y la carne para el puchero del domingo, receta que ya está en mi recetario. Una sopa muy sabrosa con taquitos de panceta, verduras picadas rehogadas en aceite de oliva y fideos estrellitas.
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Ingredientes

30 minutos
6-8 raciones
  1. 1cebolla pequeña
  2. 1tomate pequeño
  3. 2 dientesajo
  4. 1 ramitaapio
  5. 2 puñadosfideos estrellas
  6. 1 trocitopanceta
  7. 3 cucharadasaceite de oliva
  8. 1 pizcapimienta
  9. Sal
  10. 500 mlcaldo de verduras
  11. 500 mlcaldo de garbanzos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar finamente la cebolla, el tomate, el apio y lo dientes de ajo.

  2. 2

    Poner estos ingredientes en una cacerola y sofreírlos con aceite de oliva.

  3. 3

    Mezclar las verduras de vez en cuando.

  4. 4

    A la panceta hervida, cortarla en tiritas o en taquitos, añadirla a la preparación y saltearla con las verduras.

  5. 5

    Incorporar el caldo de verduras y el de los garbanzos y un poquito de caldo de carne. Los caldos empleados son los que resultaron de hervir los ingredientes para el 'Puchero del domingo' (Ver receta en mi recetario). Calentar bien la mezcla de caldos y echar el fideo.

  6. 6

    Condimentar la preparación con pimienta y sal. Dejar cocinar el fideo y servir de inmediato.

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