Sopa de Fideos Soba con Caldo de Cebolla
Vamos a utilizar fideos soba que además de no tener gluten, porque se hacen con trigo sarraceno, son ligeros, ricos y súper rápidos de cocinar.
Esta receta está pensada para personas con poco tiempo, o nada, y que quieran comer sano y rico.
Veamos algunos ingredientes antes de comenzar la elaboración.
Caldo de cebolla ecológico Aneto, un caldo que además de estar muy bueno tiene, como dirían nuestras abuelitas, sustancia.
Huele genial y sabe mejor. ¿Pero sabéis qué es lo mejor? Abrirlo y saber que vas a tomar un rico caldo vegetal ecológico, que no tiene aditivos y que es completamente natural.
Además, la cebolla refuerza nuestro sistema inmunitario, es baja en calorías y diurética, de lo mejor de nuestras tierras, vamos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos hacer es poner a calentar el caldo de cebolla. Una vez caliente, añadiremos los fideos.
- 2
Mientras se cocinan los fideos soba, cortaremos la zanahoria en láminas redondillas, el apio y el puerro también en juliana y dejaremos el espárrago sin cortar. Estos ingredientes deben cocinarse al vapor para que queden blanditos pero no cocidos.
- 3
Mientras cocinamos los ingredientes añadiremos un poco de harina de garbanzo en un poquito de agua, (ya lo mencionamos en la receta de la tortilla de patatas sin huevos, la harina de garbanzo, sabe a huevo), y mezclaremos hasta tener una mezcla suave y homogénea.
- 4
Ahora que los fideos están blanditos y las verduras cocinadas, es momento de mezclar todo en la olla y dejar reposar por 10-15 minutos.
- 5
Servimos en un cuenco y adornamos con el espárrago bien cocinado y ya tenemos nuestra rica y nutritiva sopa.
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