প্রথমে চাল গুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে

বাঁধাকপি টা হালকা ভাপিয়ে রেখে দিতে হবে

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে আলু গুলো একটু নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

তারপর ওই তেলের সাথে এক টেবিল চামচ ঘি যোগ করতে হবে, গরম হলে এর মধ্যে ফোঁড়নের সব মশলা গুলো দিয়ে একটু ভাজতে হবে

তারপর এর মধ্যে প্রথমে আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষাতে হবে

পরে টমেটো কুচি গুলো অ্যাড করতে হবে ও একটু নুন দিতে হবে

টমেটো মসলার সাথে কষে গেলে এর সাথে একে একে বাকি সব মসলা গুলো যোগ করতে হবে ও কষাতে হবে

কষে তেল ছাড়লে এর মধ্যে চাল টা দিয়ে দিতে হবে। তেল মসলার সাথে এই চাল টা খুব ভালোভাবে কষাতে হবে

সুন্দর একটা গন্ধ বেরোবে ও চাল টা একটু সাদা সাদা হবে তখন বাঁধাকপি টা যোগ করতে হবে ও পুনরায় কষাতে হবে, কড়াইশুঁটি গুলো যোগ করতে হবে

এই রান্নাতে বেশি জল দেওয়া যাবে না,বাঁধাকপির থেকে যে অল্প অল্প জল বেরোবে তাতেই চালটা সেদ্ধ হয়ে যাবে দরকার হলে একটু একটু করে জলের ছিটা দিয়ে এটা কষাতে হবে.

চালটা খুব সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হবে কিন্তু গলে যাবে না বাঁধাকপির সাথে বেশ মাখামাখা হলে গরম মসলা ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।