Μοσχαρίσιο κότσι (όσσο μπούκο) με χυλοπίτες
Το osso buco είναι μια παραδοσιακή Ιταλική συνταγή την οποία χρησιμοποιούμε και στην Ελλάδα διότι είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικο!!
Μοσχαρίσιο κότσι (όσσο μπούκο) με χυλοπίτες
Το osso buco είναι μια παραδοσιακή Ιταλική συνταγή την οποία χρησιμοποιούμε και στην Ελλάδα διότι είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικο!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με βαθύ πάτο ελαιόλαδο, αλατοπιπερωνουμε το μοσχαρακι και σωταρουμε σε δυνατή φωτιά απ όλες τις πλευρές να καραμελωσει.
- 2
Αφήνουμε το κρέας στην άκρη και στο ίδιο λάδι σωταρουμε τα λαχανικά μας για 5 λεπτά περίπου.
- 3
Στη συνέχεια βάζουμε τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί.
- 4
Προσθέτουμε τα μυρωδικα μας, το κρέας που είχαμε βγάλει έξω και το λίτρο με το ζωμό και σκεπαζουμε με νερό ώς το κρέας να σκεπαζεται ίσα ίσα.
- 5
Βράζουμε σε σιγανη φωτιά για 2 ώρες περίπου ίσως και λίγο παραπάνω (παίζει ρόλο και η ποιότητα του κρέατος) και στη συνέχεια συμπληρωνουμε με 1/2 λίτρο νερό.
- 6
Αφού έχουμε ελέγξει μετά από 2 ώρες ότι το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφού έχουμε αφήσει περίπου 1.5 λίτρο σάλτσα "αν δεν έχει τόσο συμπληρωνουμε με νερό" ρίχνουμε 1/2 κιλό χυλοπιτες και αλατιζουμε.
- 7
Μόλις είναι έτοιμες σε περίπου 10-12 λεπτά, σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και με το κρέας από πάνω.
- 8
Τιπ: στη συνταγή ταιριάζει πολύ και η γκρεμολατα.
- 9
Γκρεμολατα φτιάχνετε ψιλλοκοβωντας το ξύσμα από 1 λεμόνι, 1 χουφτα μαϊντανό και 1/2 σκελιδα σκόρδο. Γαρνιρετε Προεραιτικα επάνω στο κρέας.
- 10
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη ☺
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχαρίσιο κότσι σουπίτσα Μοσχαρίσιο κότσι σουπίτσα
Όταν ο καιρός και οι περιστάσεις το επιτρέπουν, τρώμε ελαφρά, σουπιτσες, βάζουμε και λίγο κρεατάκι για νοστιμιά.#αποτοξινωση
-
"Οσομπούκο" ή αλλιώς κότσι μοσχαρίσιο "Οσομπούκο" ή αλλιώς κότσι μοσχαρίσιο
Κότσι μοσχαρίσιο που στην κυριολεξία λιώνει...! Μαγειρεμένο μέσα στα υγρά του, με κρασί και σε ζωμούς κότας και βοδινού (όχι από κύβους) μαζί με λαχανικά. Απλά άπιαστο!!!Recipe by KATSOF
-
Μοσχαρίσιο κότσι στη χύτρα ταχύτητος Μοσχαρίσιο κότσι στη χύτρα ταχύτητος
#Ημερολόγιο2025
-
Βραστό βοδινό κότσι Βραστό βοδινό κότσι
#Ημερολόγιο2026 #ΙανουάριοςΆρρωστη η μεγάλη μου κόρη και με οδηγίες της γιαγιάς, της έφτιαξα μια δυναμωτική σούπα με βραστό βοδινό κότσι.
-
Χοιρινό κότσι με κρεμμυδάκια στιφάδου στην χύτρα,🧄🧅🧅🧅🧄 Χοιρινό κότσι με κρεμμυδάκια στιφάδου στην χύτρα,🧄🧅🧅🧅🧄
Σχετικά γρήγορο φαγητό (στην χύτρα) εξαιρετικά γευστικό για την οικογένειά, ειδικά αν το συνοδεύετε με έναν πουρέ πατάτας πατάτες τηγανιτές η και λευκό ρύζι , θα το φάνε και τα παιδιά !/ -
Μοσχαρίσιο κότσι κοκκινιστό με σάλτσα μανιταριών Μοσχαρίσιο κότσι κοκκινιστό με σάλτσα μανιταριών
Το κότσι με το κόκκαλο και το μεδούλι του, είναι το κρέας που προτιμώ, και το μοσχαρίσιο και το χοιρινό. Νόστιμο κρέας που λιώνει στο στόμα. -
Χοιρινό κότσι στη γάστρα με χαρουπόμελο Χοιρινό κότσι στη γάστρα με χαρουπόμελο
Σκέφτηκα εκτός από το αρνάκι στη γάστρα να δοκιμάσω και το χοιρινό κότσι. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ εύγεστο. Στη φώτο ότι απέμεινε.
-
Κότσι στο φούρνο με πατάτες Κότσι στο φούρνο με πατάτες
Είναι μια συνταγή που μας έκανε η μαμά μου και μου αρέσει πολύ, οπότε την υιοθέτησα και εγώ τώρα στο μαγειρικό μου πρόγραμμα
-
Κότσι χοιρινό στο φούρνο Κότσι χοιρινό στο φούρνο
Σχετικά εύκολη συνταγή αλλά με πολλές ώρες προετοιμασίας. Μερικές λεπτομέρειες που όμως κάνουν την διαφορά, το κότσι με δέρμα, όχι θυμάρι γιατί το κότσι θα έχει γεύση στιφάδο. Οπωσδήποτε στην μαρινάδα από το προηγούμενο βράδυ, τρυπάμε το κότσι με ένα μαχαίρι σε πάρα πολλά σημεία γύρω γύρω.
-
Η πιο γιορτινή συνταγή Κότσι!!! 😍😍😍😍😍 Η πιο γιορτινή συνταγή Κότσι!!! 😍😍😍😍😍
Καλησπέρα! Λοιπόν, σήμερα σας έχω την πιο γιορτινή συνταγή που υπάρχει, ελπίζω να σας αρέσει!😍😍😍
-
Χοιρινό κότσι (κατσαρολάτο) με κόκκινο κρασί Χοιρινό κότσι (κατσαρολάτο) με κόκκινο κρασί
Η γοητεία της απλότητας!!! Εύκολο, απλό, πεντανόστιμο!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε αντί για κόκκινο κρασί να χρησιμοποιήσουμε άσπρο ή μπύρα. Αυτό όμως θα αλλάξει λίγο το χρώμα της σάλτσας. Το κόκκινο κρασί την κάνει σκούρα, ενώ τα άλλα δύο την κάνουν πιο ανοιχτού χρώματος. Είναι ένα φαγητό που ταιριάζει τέλεια με μακαρόνια, πουρέ πατάτας ή ρύζι. Ευχαριστούμε την μικρή πίπη για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Χοιρινό κότσι μπρεζέ με πουρέ πατάτας Χοιρινό κότσι μπρεζέ με πουρέ πατάτας
Σε προηγούμενη ανάρτησή μου #χοιρινό με λάχανο και #πιπεριές Φλωρίνης, είχα χρησιμοποιήσει σπάλα χοιρινού. Εδώ θα χρησιμοποιήσω ένα φτηνό και ταπεινό μέρος του ζώου, το κότσι, το οποίο με το κατάλληλο μαγείρεμα (μπρεζέ) μπορεί να οδηγήσει σε πιάτο υψηλής γαστρονομίας.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)
Η φωτογραφία που τράβηξες είναι πολύ ωραία θα μπορούσες να την βάλεις και στην συνταγή σου να γίνει ακόμα πιο λαχταριστή!!