Berenjenas en escabeche bien simple
Eleonora @cook_4991133
Esta receta la hice bien simple con lo que tenía en la heladera y sobre todo para aprovechar 2 berenjenas que me sobraron de otra comida.
Es ideal si llegas a casa con hambre ponerla sobre un pancito y listo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas a lo largo.
- 2
En una olla poner a hervir el vinagre, el agua y la sal.
- 3
Luego poner las berenjenas y dejarlas hervir hasta que se pongan medio negritas, ahí las sacamos.
- 4
Preparamos un frasco limpio y ponemos entre rodaja y rodaja un colchoncito de ajito picado, laurel o lo que tengamos a mano para condimentar. Seguimos así hasta llenar el frasco.
- 5
Por último llenamos el frasco con aceite, dejamos enfriar y lo ponemos en la heladera. Lo ideal es esperar 48 hs para que el sabor se asiente bien.
- 6
La pimienta es opcional si les gusta y la pueden agregar una vez que las berenjenas ya están hervidas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eleonora le encantará ver cómo quedó.
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