Bizcocho "vecinicas"

Almudena
Almudena @cook_14980347

Esta receta me la enseñaron mis vecinas (y amigas) y está de rechupete el bizcocho así. Saludable y buenísimo 😋

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Ingredientes

  1. 3huevos
  2. 1 sobrelevadura
  3. 1yogurt natural
  4. 3 medidasyogurt de harina integral de trigo
  5. 2 medidasyogurt de azúcar de caña integral
  6. 1 medidayogurt de aceite de oliva suave
  7. Esencia de vainilla (unas gotitas)
  8. Mantequilla sin sal añadida para engrasar el molde

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180°. Se baten los huevos solos, hasta que parezcan "esponjosos". Una vez así, echamos el azúcar y el yogurt y mezclamos todo bien.

  2. 2

    Añadimos dos medidas de harina, el sobre de levadura y la medida de harina que nos queda. De esta forma, la levadura se mezclará bien. Batimos nuevamente hasta obtener una textura homogénea, sin grumos.

  3. 3

    Ahora echamos el aceite y unas gotitas (al gusto, yo echo 10) de esencia de vainilla y mezclamos todo bien.

  4. 4

    Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla, volcamos la mezcla y al horno unos 40' según el molde. Yo, esta vez, he elegido una flanera y ha tardado más. Pinchar a los 20 o 30 min por el centro, si sale limpio el palillo lo sacamos, dejamos reposar sobre rejilla y una vez frío... Ya está listo.

  5. 5

    Os aconsejo batir con varillas, queda súper esponjosa la masa. Y si os pasa como a mí, que tarda más tiempo y os da la sensación de que se quema, podemos poner un papel albal "hueco", sin que toque la masa. Se hace igualmente por dentro y ya no coge más color. ¡Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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