Κουλουράκια με πορτοκάλι και καρύδα (νηστίσιμα)

Μειγμα 1: Ανακατεύουμε όλα τα "υγρά" και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Μειγμα 2: Ανακατεύουμε το αλευρι με τη σόδα, την κανέλα, τα cranberries και το τρίμμα από το πορτοκάλι.

Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα 2 στο μείγμα 1. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομογενής μαλακή ζύμη.

Πλαθουμε κουλουρακια ή τα κόβουμε όπως τα μπισκότα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος. Περιμένουμε να κρυώσουν κ καλύπτουμε με την πικρή σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.