Berenjenas en Conserva

Maria Jose Pacin
Maria Jose Pacin @mariajosepacin
Buenos Aires

Excelente acompañamiento para carnes, pollo o sándwich.
Se pueden consumir apenas terminadas, pero adquieren el mejor punto de sabor de los condimentos, un mes después de preparadas.
Sale 1 frasco de tamaño mermelada por cada berenjena grande.

#familiar #berenjenas #conserva

Berenjenas en Conserva

Excelente acompañamiento para carnes, pollo o sándwich.
Se pueden consumir apenas terminadas, pero adquieren el mejor punto de sabor de los condimentos, un mes después de preparadas.
Sale 1 frasco de tamaño mermelada por cada berenjena grande.

#familiar #berenjenas #conserva

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Ingredientes

1.5 frasco
  1. 3berenjenas
  2. sal gruesa
  3. 1.5 lvinagre
  4. 1 cditapimienta en grano
  5. 3 hojaslaurel
  6. ajo
  7. tomillo
  8. orégano
  9. ají molido
  10. aceite

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las berenjenas y retirar el cabito. Cortar según se prefiera en trozos o tiras largas (cuartos) con o sin piel.

  2. 2

    Colocarlas en un colador y espolvorear con sal gruesa. Dejar reposar 1 hora, para que eliminen líquido y amargor.

  3. 3

    En una cacerola colocar el vinagre con la pimienta, laurel y las berenjenas. Llevar a hervor. Retirar el vinagre y dejar entibiar.

  4. 4

    Prepara un frasco limpio, colocar una capa de berenjenas, ajo picado, tomillo, orégano y ají molido, rociar con aceite y repetir hasta completar el frasco.

  5. 5

    Al llegar al tope cubrir todo con aceite, que no quede ninguna berenjena descubierta. Tapar cuando este completamente frío. Y etiquetar!

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