Waaah ngga nyangka bisa sampai di minggu ke 26 #BALONChallenge 🥳 untuk tema minggu ini #BahanBALON aku share resep Gangan Balamak khas Banjar yang artinya sayur santan 😁 Aku menggunakan bahan (B) untuk Bayam dan (L) untuk labu kuning.. Sederhana memang tapi bakalan bikin kenyang, apalagi dinikmati dengan orang tersayang 🤭😆Saat pertama memutuskan ikut Balon Challenge, agak deg-degan karena takut bahan yang ditentuin sulit didapat di daerah aku. Tapi yg namanya sudah niat, jalani aja terus sampai akhirnya di tahap ini 😁Setiap kali diumumin bahan2 yg harus diolah, aku selalu langsung nyari2 ide 😅 bahkan pernah nyelesain 4 tantangan dalam satu minggu 🤣 karena saat itu mau pulkam 😅 Tapi kalo rutinnya, aku selalu nabung resep seminggu lebih awal supaya ngga keteteran. Seruuu ternyata 🤗 berasa tertantang disetiap minggunya apalagi dg bahan yang belum pernah diolah. Seperti tema kacang-kacangan, aku memberanikan diri mengolah kacang merah untuk pertama kali 😁 Dibikin bubur dan ternyata respon suami juga suka plus kaget kenapa bisa langsung bikin seenak gini katanya 🤭😆 Terus juga saat minggu kreasi oranye, aku nyoba bikin puding dari ubi, ternyata bisa bikin puding jadi lembut tapi kalo ga salah rasanya kurang manis menurutku 🫠meskipun begitu, anakku tetap doyan 🥰 Mau terima kasih sama Cookpad, @MamahCookpad dan seluruh tim karena sudah ngadain challange seperti ini, menambah pengalaman dalam dunia perdapuran 🤗#GenerasiAprontis#Cookpadcommunity_Kalsel

Gangan makan siang urang banjar

Bikin sayur yang simpel-simpel saja hari ini, iris-iris bawang dan beli kelapa parut jadi, langsung di eksekusi buat maksi.#Cookpadcommunity_Banjarmasin#OlahanRebung#GanganManisRebung

Serupa dengan sayur bobor yaa...tp ternyata bukan karena bumbunya justru sama persis dgn sayur bening hanya penambahan santan saja yg membuat citarasanya berbeda.Ini sayur khas dari Kal Sel...balamak itu maksudnya berlemak karena kuahnya yg bersantan tadi.Tips : Untuk bayam bisa di ganti dengan daun katuk atau daun labu/pucuk waluh.Sayuran jg bisa di tambah dgn labu siam (dipotong tipis) atau singkong yg dipotong2.Biasanya sih pakai jagung manis yg di potong2 tp krn mahal dan jagungnya jg jelek, kali ni sy pk baby corn.

Jagung dimasak apa z enak mau manis mau asin syah" saja manis disini bukan berarti manis kolak tapi manis gurih santan tanpa bumbu rempah 😊#SiapRamadan#MurahMeriah

Ini sayur favorit keluargaku. Sayurnya gurih dan enak disantap dg ikan bakar atau ikan goreng + sambel terasi.

Salah satu gangan fav pak suami 😁

Simpel banget masaknya tapi enak....

Alhamdulillah..bisa merasakan lagi kuliner khas KalTim sekaligus ikut challenge dari #CookpadCommunity_Kaltim, yang minggu ini temanya adalah "Gangan Labu Besantan khas Kutai.Kali ini emak cooksnap resepnya mba Icha @Mamaraffiyya , yang memang warga asli Kutai Kartanegara. Menurut mba Icha, Gangan Labu Be'santan, biasa disebut juga "Gangan Ngasak"oleh warga Kutai Kartanegara. Kata "Gangan" berarti sayur, sedangkan kata "Ngasak" artinya proses tanam padi gunung yang dilakukan bersama sama. Yang berarti sayur yang wajib ada sebagai menu santap siang bersama saat proses tanam padi gunung. Gangan dimasak dengan santan dan rempah rempah pilihan dengan dominasi sensasi pedas dari ladanya atau warga setempat menyebutnya dengan kata sahang.Dahulu gangan di masak menggunakan tongtong bengkela (umbut kelapa) dan ditambahkan ikan asap serta pucuk labu sebagai sayuran penyerta di gangan.Diresep ini saya memodifikasi beberapa bahan dasarnya dikarenakan sulitnya mendapatkan bahan tersebut.Semoga resep ini tidak melenceng jauh dari resep otentiknya.🙏🏻🙏🏻🙏🏻#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantan#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Bahannya simple bisa menggunakan sayur apa saja, mirip bobor tapi wajib pake waluh atau labu kuning.. sayur khas banjarmasin, selalu ada di setiap warung masakan banjar di sini 😁. Kali ini saya pake humbut(bagian dlm batang kelapa yang lembut dan renyah berwarna putih), bisa diganti rebung atau sayur bayam dan lainnya. Bumbunya cuma diracik dan digeprek, tinggal cemplung pokoknya 😊