Τσουρέκι
Αυτά τα τσουρέκια διατηρούνται φρέσκα και μαλακά για μέρες !!!
Τσουρέκι
Αυτά τα τσουρέκια διατηρούνται φρέσκα και μαλακά για μέρες !!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τη μαγιά να φουσκώσει (να διπλασιαστεί) σε ένα μπολ με 100γρ. από το αλεύρι και 100γρ. από το γάλα.
- 2
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε λιωμένο το βούτυρο (το έχουμε λίγο ζεστάνει) με την ζάχαρη και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με τον γάντζο.
- 3
Προσθέτουμε το ξύσμα το γάλα και μετά τα αυγά, ανακατεύουμε, τέλος ρίχνουμε και το μείγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
- 4
Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι και μαζί τη μαστίχα και το μαχλέπι.Όταν πέσει όλο το αλεύρι συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ για 15΄τουλάχιστον. Θα γίνει μια μαλακή ζύμη που κολλάει.
- 5
Βάζουμε την ζύμη σε αρκετά βαθιά λεκάνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 3 ώρες. Αν μπορείτε καλύψτε τη λεκάνη με λαδόκολλα η μεμβράνη.
- 6
Όταν έρθει η ώρα να πλάσουμε τα τσουρέκια,θα χρειαστούμε λίγο αλεύρι για τον πάγκο μας γιατί η ζύμη μας είναι μαλακή και υγρή και δεν πλάθεται εύκολα.
- 7
Πλάθουμε 4 τσουρέκια και βάζουμε 2 σε κάθε ταψί, τα οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
- 8
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά, ώσπου να διπλασιαστούν σε όγκο (για 30΄με 40΄) και μετά τα αλείφουμε με αυγό, με ένα μαλακό πινέλο, κατά προτίμηση σιλικόνης,για να μην τα τρυπήσουμε.Τα πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη.
- 9
Ψήνουμε τα τσουρέκια μας στους 200°C στις αντιστάσεις, για 15΄μόνο, για να γίνουν νωπά και μαστιχωτά.
- 10
'Όταν κρυώσουν, πολύ καλά, τα τυλίγουμε με μεμβράνη.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκι χωρίς μίξερ με ίνες και σοκολάτα Τσουρέκι χωρίς μίξερ με ίνες και σοκολάτα
Προς αναζήτησης μιας καινούργιας συνταγής για τσουρέκια ανακάλυψα μια φανταστική. Τρεις μέρες τώρα που τα έχω φτιάξει το σπίτι μυρίζει τσουρέκι. Η συνταγή είναι του George Zolis από τις μαγειρικές απολαύσεις.
-
⚘ Τσουρεκάκια γεμιστά με σοκολάτα και όχι μόνο!!! ⚘ ⚘ Τσουρεκάκια γεμιστά με σοκολάτα και όχι μόνο!!! ⚘
Τσουρεκάκια χωρίς μίξερ γεμιστά ή όχι γεμάτα ινες,μενουν για μέρες φρέσκα,γεματα αρώματα
-
Τσουρέκι νηστίσιμο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου Τσουρέκι νηστίσιμο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Εξαιρετικά νηστίσιμα τσουρέκια!"Του ονείρου"!Ακόμα θυμάμαι εκείνη τη στιγμή των παιδικών μου χρόνων που η μαμά με τη γιαγιά ξεφούρνιζαν τα τσουρέκια. Η μοσχοβολιά μου έσπαγε την μύτη και ήθελα απεγνωσμένα να δοκιμάσω...Δεν θυμάμαι να ρώτησα "Μπορώ μαμά;" και καθώς άπλωνα το χέρι η μαμά με ένα κατέβασμα του χεριού μου λέει " Όχι δεν τρώμε, έχουμε νηστεία "Γιατί να φτιάξω κάτι που θα φαγωθεί μπαγιάτικο; Δοκίμασα λοιπόν να φτιάξω μια νηστίσιμη συνταγή για τσουρέκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, πανεύκολη και πεντανόστιμη για τσουρέκια λαστιχωτά με ίνες !!! Και όπως λέει η ίδια δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα "κανονικά" τσουρέκια.Αντί της νωπής μαγιάς έβαλα ξηρή και μείωσα λίγο την ζάχαρη. Έγιναν σούπερ και έτσι!Πριν να τα βάλω στον φούρνο, τα άλειψα από πάνω με αραιωμένο μέλι & νερό.Έχει συνολικά 2 ώρες χρόνο αναμονής για το ανέβασμα ΑΛΛΆ το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει!
-
Τσουρέκι με ίνες σαν αγοραστό Τσουρέκι με ίνες σαν αγοραστό
Ύστερα από πάρα πολλές δοκιμες συνταγων και ατελειωτων ωρων στη κουζίνα προσπαθοντας να βρω τη τέλεια συνταγή για τσουρέκι..αυτή πραγματικα με εβγαλε ασπροπροσωπη.Τέλεια τσουρέκια μοσχοβολιστα αφράτα και με ινες ..καντε τα
-
Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή
Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για τσουρέκια μυρωδάτα, μαστιχωτά, κορδονάτα. Το άρωμα, η γεύση και η μαστιχωτή υφή τους είναι ανεπανάληπτη! Τα καλύτερα τσουρέκια που έχετε φάει μέχρι τώρα!!! Δεν είναι πολύ δύσκολη συνταγή και όπως έλεγε η μητέρα μου, θέλει χαλαρή διάθεση, υπομονή κι αγάπη, η επιτυχία της.Είμαι σίγουρη ότι θα φτιάξετε τα πιο υπέροχα, μοσχοβολιστά τσουρέκια!!!Δοκιμάστε τα!!!
-
Πολίτικο τσουρέκι Πολίτικο τσουρέκι
Φτιάχνω κάθε χρόνο τσουρέκια. Αυτά όμως –συνταγή του Άκη- είναι μάλλον τα καλύτερα #Ημερολόγιο2025
-
Γεμιστό τσουρέκι Γεμιστό τσουρέκι
Φτιάξε πολύ εύκολα γεμιστά τσουρέκια! Δεν χρειάζεται κόπο, το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να αφήσεις την ζύμη ένα βράδυ στο ψυγείο.Δοσολογία για δύο μεγάλα τσουρέκια😋 Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου ακολούθησε με στον λογαριασμό μου στο Instagram στο food simplicity by Helen
-
-
Τσουρέκι της Λαμπρής (εύκολο) Τσουρέκι της Λαμπρής (εύκολο)
#2020 Περνάμε από φούρνο κάνοντας δουλειές στην πόλη και μας έρχεται αυτή η μυρωδιά... πας λίγο παρακάτω πάλι τα ίδια... και λες.. ήρθε Πάσχα.. και πως το κάνουν αυτό και μυρίζουν τόσο όμορφα αυτά τα τσουρέκια??? Και όμως... απόψε το σπιτι μας μύρισε Πάσχα! Μύρισε μαχλέπι, μαστίχα... πλησιάζει Λαμπρή!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)