Fideuá

Ponego al fuego una paella plana con un poco de aceite, añadimos los aros de calamar, los ajos cortados a laminas y dejamos que se cuezan.

Por otro lado freimos los fideos hasta que se doren y los dejamos escurrir. A tener en cuenta la medida del fideo para fideuá del N 2

Agrego a la paella las gambas las doramos y retiramos inmediatamente, las dejamos a parte en un plato.

Los mejillones los ponego en una olla con agua para que suelten el caldo que utilizare para los fideos. Los colamos con un colador.

En la paella con los calamares agregamos el salmon lo salteamos, seguidamente agregamos el caldo de los mejillones y los fideos, dejamos que se hagan. Removemos constantemente y agregamos caldo hasta que comprobamos que estén casi hechos. Las gambas las agregamos y los mejillones una vez hechos los fideos.

Ya tengo los fideuá, la dejo reposar y al servir se comen con un poco de alioli traducido en castellano Mayonesa con hajo. Es plato es para degustar un domingo con los amigos y un bufn vinillo 🍷

Si quieres antes de servir doralos en el horno y veras que pinta!!!