Risotto dulce o arroz con leche

En primer lugar, cuando tengamos todos los ingredientes listos, dejaremos en la olla que vayamos a utilizar (a ser posible altita), dejaremos todos los ingredientes excepto el azúcar para que el arroz vaya absorbiendo la leche poco a poco y vaya aromatizándose con las cáscaras de limón y la canela. Dejaremos reposar sin remover durante 1 hora.

Pasada la hora, llevaremos la olla al fuego medio y trabajaremos el arroz hasta que se vaya poniendo al dente, cerquita de hervir y con la olla tapada. Ir removiendo poco a poco.

Necesitamos un arroz de grano gordo para que quede cremoso y la leche entera ya que contiene más grasa y se quedará más cremoso aún y le dará ese espesor y más rico ummm.

Retiramos las cáscaras de limón y las ramas de canela las podéis dejar. Con el fuego medio-bajo, y ya tengáis el arroz listo, vertemos el azúcar y no dejamos de remover. Seguimos removiendo hasta tener el espesor que queramos y retiramos del fuego, seguir removiendo.

Podéis dejar reposar el arroz en la olla mientras se va preparando los cuencos o vasitos para verter el arroz con leche y verterlo.

Podéis decorar con canela y un poco de leche, pero yo no le eche ninguna de las dos ya que quería probarlo tal cual salió y estupendo!