Arroz con leche

Sabor & Mesa _ Belén
Sabor & Mesa _ Belén @saborymesa
Vigo

Uno de los postres que recordamos de nuestra niñez y seguro que el primero que hemos realizado cuando nos hemos puesto a cocinar.
Desde luego yo es uno de los primeros que empecé a hacer y sigue siendo uno de mis postres favoritos.
Eso sí, para hacer un buen arroz se necesita tiempo, nada de prisas, removerlo continuamente con mucho mimo. Y una buena canela en polvo para darle el toque final.
Si quiero darle un toque especial, cuando está listo le añado una yema de huevo y revuelvo para que se deshaga. Esto lo aprendí en Portugal y está muy bueno.
#arrozconleche #postres #postrescaseros

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Ingredientes

4 raciones
  1. 100 grArroz tipo bomba
  2. 1 lleche
  3. 1 ramacanela
  4. 1corteza limón
  5. 1 ramavainilla
  6. 50 grazúcar
  7. 1 cucharadamantequilla
  8. Canela en polvo a gusto

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, la corteza de limón (cortar sin lo blanco) y la vainilla que hemos extraído del interior de la vaina. Y llevamos a ebullición.

  2. 2

    Bajamos el fuego. Añadimos el arroz a la leche y removemos despacio con una cuchara de madera. Continuamos removiendo con frecuencia durante 30 minutos por lo menos.

  3. 3

    Cuando el grano de arroz esta abierto y la leche se ha espesado añadimos el azúcar y continuamos removiendo. Por lo menos otros 15 minutos.

  4. 4

    Añadimos la mantequilla y removemos para que se derrita y el arroz quede brillante. Dejamos reposar y servimos. Se puede tomar templado o frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Sabor & Mesa _ Belén
Vigo
En mi casa siempre se ha cocinado, a mi madre siempre la recuerdo cocinando y sirviendo unas fuentes con una presentación extraordinaria. Desde muy pequeña viendo que me gustaba me ha enseñado. Mis mejores recuerdos son en la cocina preparando fiestas y celebraciones especiales.Por fin me he decidido a poner por escrito aquellas recetas qué tienen un significado especial para mí, bien porque sean las que siempre se han cocinado en mi casa o porque me traen recuerdos de mi niñez o simplemente porque me han gustado.¡Espero que os gusten!
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