Gambas con zanahoria y berenjena
jorbasmar @jorbasmar
En esta ocasión, he optado por preparar unas gambitas peladas congeladas de una forma diferente, acompañándolas de zanahoria, berenjena y culminando con unos frutos secos garrapiñados.
#Tescoma
Gambas con zanahoria y berenjena
En esta ocasión, he optado por preparar unas gambitas peladas congeladas de una forma diferente, acompañándolas de zanahoria, berenjena y culminando con unos frutos secos garrapiñados.
#Tescoma
Paso a paso
- 1
Aunque la receta es sencilla, es un poco trabajosa, para el horneado de la berenjena, necesite alrededor de una hora de horno.
- 2
Comenzamos por cortar a daditos la berenjena, la colocamos en la bandeja del horno, rociada generosamente de aceite, orégano y sal.
- 3
Hornearemos a 160º a partir de horno frío, en tandas de 15 minutos, hasta que la berenjena esté tierna, yo necesite cuatro tandas.
- 4
Mientras cocemos al vapor las zanahorias peladas, podemos aprovechar para hacer de sobra para futuras recetas y también para cocer el huevo al vapor.
- 5
Pelamos y fileteamos los ajos.
- 6
Troceamos las zanahorias a daditos de tamaño similar a los daditos de berenjena.
- 7
Freímos los ajos en aceite de oliva, cuando comiencen a tomar color los ajos, añadimos las gambas sin descongelar y los daditos de zanahoria.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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