Gambas al puerro
Rebeca Díaz @cook_and_click
Esta receta la probé en una pizzeria de Astorga, un pueblito con mucho encanto de León y quise recrearla a mi manera, espero que la disfrutéis tanto como yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con un poco de profundidad derretimos la mantequilla a fuego fuerte, añadimos las gambas y le damos un marcado rápido, las sacamos y reservamos.
- 2
En ese mismo cazo con los restos de mantequilla que ya ha cogido sabor a gambas añadimos el puerro previamente picado finito. Pochamos.
- 3
Cuando el puerro esté bien pochado añadimos el vino, déjamos que evapore un poco y a continuación ponemos la nata y la pastilla, añadimos pimienta al gusto y colorante alimenticio para conseguir color amarillo.
- 4
Dejamos cocinando 5 min, retiramos y pasamos la salsa por la batidora, a mi personalmente me gusta pasarla después por un chino para eliminar las hebras del puerro.
- 5
Ponemos de nuevo la salsa en el cazo, introducimos las gambas, cocinamos el conjunto 2 o 3 minutos y listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebeca Díaz le encantará ver cómo quedó.
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